Новости города БезФормата.Ru
Тобольск
Главные новости
 
Задать вопрос?

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - РЕЦЕПТЫ: КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - РЕЦЕПТЫ: КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - Newtob.Ru
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - РЕЦЕПТЫ: КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - Newtob.Ru
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - РЕЦЕПТЫ: КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - Newtob.Ru
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - РЕЦЕПТЫ: КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - Newtob.Ru
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - РЕЦЕПТЫ: КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - Newtob.Ru
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - РЕЦЕПТЫ: КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - Newtob.Ru
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - РЕЦЕПТЫ: КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - Newtob.Ru
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - РЕЦЕПТЫ: КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - Newtob.Ru
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - РЕЦЕПТЫ: КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ - Newtob.Ru
Фото: newtob.ru

Хрустящие малосольные огурцы - украшение стола и гордость хозяйки. Вкусные, ароматные, пикантные! Рецептов малосольных огурцов много, но особо популярны те, которые можно приготовить быстро: малосольные огурцы в пакете, классические быстрые малосольные огурцы, малосольные огурцы по-быстрому, малосольные огурцы с яблокам. Но лучше не спешить, а выждать положенное время и насладиться вкусом и хрустом! Разберемся, как быстро приготовить малосольные огурцы.

Малосольные огурцы

Впереди дачный сезон и неплохо иметь под рукой быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов. Сложно поспорить с тем, что малосольные огурцы -  одна из самых популярных закусок. Они прекрасно сочетаются и с жареным мясом, и с отварным картофелем, их пикантный вкус будет отличным дополнением почти к любому бюду. А как приятно закусить хрустящим огурчиком! Обязательно попробуйте. Малосольные огурцы - это очень вкусно и легко, ведь приготовление не займет много времени. Рецептов вкусных огурцов много: это малосольные огурцы в пакете, классические быстрые малосольные огурцы, малосольные огурцы с яблоками, малосольные огурцы по-быстрому. Глаза разбегаются, слюнки текут! Разберемся, как быстро приготовить малосольные огурцы. Все просто, если знать некоторые хитрости. Также для вас шесть быстрых рецептов малосольных огурцов.

Как выбрать?

Очень важно для приготовления малосольных огурцов выбрать правильные огурчики. Нельзя брать горькие, вялые и желтеющие. Идеально подойдут небольшие и тонкокожие. Обязательно крепкие и пупырчатые. Очень хороши для малосолки Нежинские огурцы, но вы можете взять любые другие. Главное, чтобы они соответствовали перечисленным критериям выбора. Еще один важный момент в выборе огурцов -  выбирайте примерно одинаковые плоды. Это позволит огурцам просолиться равномерно.

Какой водой заливать?

Если вы хотите приготовить малосольные огурцы высшего качества, обратите внимание на воду. Это важно, ведь огурцы вбирают ее в себя, так что лучше взять проверенную бутилированную, а не воду из-под крана. В крайнем случае водопроводную воду следует профильтровать, налить в эмалированную кастрюлю и положить в нее на пару часов серебряную ложечку или специальныю подвеску. Вода нужна для замачивания и рассола - на 5 килограммов овощей хватит десять литров воды,  для огурцов очень важна.

В какой посуде малосолить?

Для того, чтобы малосольные огурцы получились вкусными, следует использовать для их приготовления эмалированную, стеклянную или керамическую посуду.  Банка - хороший вариант, но гораздо удобнее кастрюля - в нее огурцы удобнее закладывать и соотвественно вынимать. К тому же, если огурцы плотно трамбовать в банку или другую посуду, то они потеряют свои хрустящие свойства. Для того чтобы огурцы находились в рассоле полностью, нужно использовать грузик, поставленные на крышку или тарелку, меньшего диаметра, чем емкость посуды для приготовления.

Как замачивать?

Еще одним важным аспектом приготовления вкусных малосольных огурцов является процедура замачивания. Это делают для того, чтобы огурчики были более крепкими и хрустящими. Для замачивания необходимо залить огурцы чистой водой и оставить на 3-4 часа. Не пренебрегайте этим этапом и вы получите упругие хрустящие огурчики в награду.

Мы уже разобрались в некоторых секретах приготовления хрустящих малосольных огурцов. Знаем, как выбрать огурцы, какую посуду взять и какую воду использовать. Уяснили, что замачивание сделает малосольные огурцы хрустящими и упругими. Теперь осталось узнать, как сделать малосольные огурцы вкусными и ароматными.

Сколько класть соли?

Какой бы рецепт малосольных огурцов вы не взяли, помните, что для приготовления огурчиков можно использовать только каменную соль. Йодированная и морская соль не подходят. Берите крупную каменную соль, поскольку мелкая может сделать овощи мягкими. Для оптимальной просоленности огурцов рекомендовано класть 2 столовых ложки соли на литр воды.

Какие пряности и травы класть?

Незаменимым для приготовления вкусных малосольных огурцов является букет трав и пряностей. Какие же травки следует класть в рассол, чтобы придать огурчикам незабываемый аромат и вкус. В кажом рецепте малосольных огурцов обязательно встречается укроп, листья смородины и листья хрена, многие непременно кладут чеснок. Это базис, которым можно и ограничится для начала. Укроп дарит огурчикам легко угадываемый запах, смородина придает малосольным огурцам хрусткости и создает аромат, хрен отвечает за незабываемый вкус и остринку, предохраняя при этом огурцы от плесени, чеснок дезинфицирует и вносит свою ароматную нотку. В горячий рассол для малосольных огурцов можно добавить лавровый лист и черный или душистый перец горошком.

Хотите разнообразить вкус малосольных огурцов - выбирайте рецепты с добавление ягод и яблок. Они придадут интересный аромат и тонкую кислинку. Яблоки и смородина, как черная, так и красная, несколько меняют привычный классический вкус малосольных огурцов, поэтому кладите понемного - пробуйте, чтобы понять, как вам вкуснее.

Сколько солить?

Конечно, всем непременно хочется, чтобы малосольные огурцы были готовы как можно быстрее. Это можно устроить, если использовать рецепт малосольных огурцов в пакете. При классическом приготовлении малосольные огурцы в горячем рассоле будут готовы через сутки, а вот малосольные огурчики в холодном рассоле нужно подождать 2-3 дня.

Как сохранить малосольные огурцы?

Постепенно малосольные огурцы превращаются в солоеные. Если вам важно сохранить их именно малосольными, то возьмите на вооружение парочку советов:

- после того как рассол остынет, и огурцы постоят 4-5 часов, их лучше убрать в холодильник - на холоде процесс брожения замедляется, и огурцы дольше остаются малосольными;

- готовьте понемногу - просто добавляйте в готовый рассол свежие огурцы по мере съедания тех, что в нем были.

Рецепты малосольных огурцов

В каждой семье существует свой рецепт малосольных огурцов со своими секретными ингридиентами. У вас тоже будет. Но для начала попробуйте простые классические рецепты приготовления малосольных огурцов. Для нетерпеливых предлагаем попробовать рецепт малосольных огурцов в пакете и скороспелых огурчиков - самый быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов.

Простой рецепт малосольных огурцов

Для засолки понадобится:

5 кг огурцов, 7-10 веток укропа с зонтиками, 1 головка чеснока, 30 листьев хрена, 4 ч.л. душистого перца горошком, 2 ч.л. красного перца горошком, листья смородины, 6 ст.л. соли

Приготовление малосольных огурцов:

Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 2 часа. Нарезать зелень крупно, почистить чеснок, нарубить листья хрена, 2-3 листа оставить целыми. В эмалированную кастрюлю на дно положить листья хрена, потом часть нарезанной зелени и пряностей. Уложить слой огурцов. Сверху опять зелень с пряностями, потом огурцы. Последний слой – целые листья хрена. В 3-х литрах горячей, но не доведенной до кипения, воды развести соль и залить огурцы. Прижать прессом. Оставить на 2 дня.

Рецепт быстрых малосольных огурцов

Для засолки понадобится:

2 кг огурцов, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 1 ч.л. сахара, крупная соль, пучок стеблей укропа, 2 лимона

Приготовление малосольных огурцов:

Перец растолочь в ступке с сахаром и 2 ст.л. крупной соли. С лимонов снять цедру, добавить к смеси соли с перцем. Выжать из лимонов сок. Укроп нарезать. Огурцы помыть, замочить на 1 час. Потом отрезать хвостики с обоих сторон. Не слишком сильно стукнуть по каждому огурцу пестиком или рукояткой тяжелого ножа, чтобы огурец потрескался, после чего разрезать каждый огурец поперек на несколько частей. Огурцы посыпать солью с перцем, полить лимонным соком и перемешать. Добавить еще 1-2 ложки соли, зелень и оставить на полчаса. Перед подачей промокнуть соль бумажным полотенцем. Если торопитесь очень сильно – обойдитесь без замачивания. Тогда огурцы можно будет засолить примерно за час.

Рецепт малосольные огурцы в пакете № 1

Для приготовления малосольных огурчиков:

1 кг свежих огурцов, 1 пучок свежего укропа, 1 головка чеснока, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли.

Приготовление малосольных огурцов в пакете:

Помойте свежие овощи и зелень. Свежие огурцы нужно замочить в чистой холодной воде на 2 часа. Затем нужно их достать и протереть каждый насухо. Можно наколоть вилкой в нескольких местах и срезать кончики. Возьмите прочный пакет из полиэтилена. Положите в него сухие огурцы, измельченый укроп и чеснок. Завяжите и встряхивайте для перемешивания. Теперь нужно оставить пакет с огурцами на 2 часа при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на час-другой. Малосольные огурцы в пакете делаются очень быстро и просто. Хранить их нужно в холодном месте не более 3-х дней.

Рецепт малосольные огурцы в пакете № 2

Для засолки понадобится:

1 кг огурцов, небольшой пучок зелени («зонтики» укропа, свежие листочки хрена, смородиновые, вишневые), 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. крупной соли, 1 ч. л. тмина (по желанию), чистый полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер с плотной крышкой

Приготовление малосольных огурцов в пакете:

Укроп и листочки порвать руками, сложить в пакет. У огурцов отрезать хвостики, отправить также в пакет. Чеснок выдавить через чесночный пресс (можно измельчить ножом).  Семена тмина размять в ступке пестиком или воспользоваться скалкой. Добавить соль, тмин и чеснок в пакет, плотно завязать и хорошенько потрясти, чтобы огурчики полностью смешались с остальными ингредиентами. Переложить пакет на тарелку и убрать в холодильник на один час. За это время огурчики будут слабосоленые, хрустящие с чесночком.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов с яблоками

Для засолки понадобится:

огурцы 1 кг, яблоки зеленые кисло-сладкие 2 шт., молодой чеснок 1 зубчик, укроп 150 г, листья черной смородины и вишни по 3 шт., лист хрена 1 шт., черный перец горошком 4-6 шт., лавровый лист 1 шт.; для рассола: 1 л воды, 2 ст. л. соли

Приготовление малосольных огурцов:

Сварить рассол. Для этого воду вскипятить, добавить соль и лавровый лист. У огурцов отрезать «попки». Молодой чеснок очистить. Яблоки разрезать на 4 части. В сухую кастрюлю выкладываем 1/3 часть укропа, листья смородины и вишни, хрен. Выкладываем половину огурцов, одно яблоко. Положить половину нормы чеснока и перец горошком.
Затем выкладываем еще одну часть укропа, чеснока, листья смородины и вишни. Докладываем все оставшиеся огурцы, яблоки, зелень и чеснок. Заливаем огурцы горячим рассолом. Закрываем тарелкой и ставим груз. Даем полностью остыть и убираем в холодильник. На утро хрустящие огурчики готовы.

Малосольные огурцы по-быстрому

Для приготовления малосольных огурчиков:

Несколько огурцов, немного укропа, несколько долек чеснока, соль.

Приготовление скороспелых малосольных огурцов:

Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 5-10 минут. Помыть и мелко нарезать укроп. Почистить и раздавить в чесночнице чеснок. Огурцы порезать на кусочки на восемь-двеннадцать частей - смотрите по размеру ваших огурцов. Выложите подготовленные огурцы слоями в банку, пересыпая солью, чесноком и укропом. Накройте банку с огурцами крышкой, тщательно встряхните, пока содержимое банки хорошо не перемешается. Выдержать 5-10 минут. Малосольные огурцы по-быстрому готовы.

Малосольные огурцы на минеральной воде

Для приготовления малосольных огурцов на минералке нужно:
1 кг небольших огурцов, 1 л минеральной газированной воды, 2 столовых ложки соли, 3 зубчика чеснока, пучок укропа.

Приготовление малосольных огурцов:

Укроп хорошо промыть и отряхнуть от воды. Половину укропа выложить на дно емкости, в которой будем солить огурцы. Огурцы промыть, отрезать кончики, сложить плотно в емкость. На огурцы выложить вторую половину укропа и мелко порезанный чеснок. Отдельно развести соль в минералке. Залить этой смесью огурцы, чтобы они были покрыты полностью. Огурцы убрать в холодильник. Готовы они через 12 — 14 часов.

 

Источник

Рецепт приготовления маринованных огурчиков - Тюменская область сегодняПредлагаем вам рецепт маринованных огурцов от Людмилы Осинцевой из села Юргинского.
13.07.2017 Тюменская область сегодня
  Правительство Тюменской области Международная научная конференция высочайшего уровня стартовала в Тюмени на базе Федерального центра нейрохирургии 18 октября.
18.10.2017 Здравоохранение в Тюменской области
На пути из бани пропал пенсионер - Тюменская область сегодняТюменцев просят помочь в поисках пожилого человека. Вчера, 17 октября, в столице региона пропал Иван Степанович Винокуров.
18.10.2017 Тюменская область сегодня
В последние годы Собчак пыталась старательно отмыться от неоднозначного образа «блондинки в шоколаде», но, как говорится, осадочек остался Фото: Анатолий ЖДАНОВ - KP.RuЖурналистка и «светская львица» объявила об участии в грядущей кампании в качестве кандидата Александр КОЦ sashakots @sashakots Александр БОЙКО @AlexBoykoKP Игорь ЕМЕЛЬЯНОВ Андрей ТВОРОГОВ СНАЧАЛА БЫЛИ СЛУХИ То,
18.10.2017 KP.Ru
Тюменский «Рубин» на родном льду в рамках чемпионата ВХЛ уступил ижевской «Ижстали» - 1:2.
19.10.2017 ХК Рубин
Бесплатную прививку от гриппа на выездной акции поставили более тысячи тюменцев - ИА Тюменская линияФото: департамент здравоохранения ТО Более 1 тыс. тюменцев были привиты в вакциномобилях во время выездной профилактической акции в Тюмени со 2 сентября по 15 октября.
18.10.2017 ИА Тюменская линия
Владислав Хромых: «Нападающие катаются друг за другом, до ворот доехать не могут» - АСН Тюменская аренаВ домашнем матче чемпионата ВХЛ тюменский «Рубин» уступил ижевской «Ижстали» - 1:2.
18.10.2017 АСН Тюменская арена
В Тюмени по горячим следам задержан подозреваемый в убийстве женщины - Управление следственного комитета15 октября 2017 года на участке одного из садоводческих товариществ города Тюмени было обнаружено тело 51-летней жительницы областного центра с признаками насильственной смерти.
18.10.2017 Управление следственного комитета
Large ea74a256 3de8 411e 83c0 a4d4da92753e - Vsluh.RuАвтор: Ольга Никитина Мужчина пропал по пути из бани. В Тюмени снова пропал пожилой человек.
18.10.2017 Vsluh.Ru
В Тобольске застрелили медведицу, которая дважды пробиралась на территорию "СИБУРа" - Tumix.RuВыбора не было: самка охраняла своего медвежонка и могла проявить агрессию по отношению к работникам завода.
18.10.2017 Tumix.Ru
По версии следствия, сидевшая за рулем иномарки 31-летняя Ольга Алисова ехала, разговаривая по телефону и не следила за дорогой. ФОТО Дмитрий Серебряков/ТАСС - KP.Ru
Новая экспертиза СК опровергла, что «пьяный мальчик» из Балашихи на самом деле не был пьян
Судмедэксперту Михаилу Клейменову официально предъявили обвинение Александр РОГОЗА kp_ru_msk @rogozavr Дина КАРПИЦКАЯ kp_ru_msk В запутанном деле «пьяного мальчика» появился новый, сенсационный поворот.
KP.Ru
Никиту Белых арестовали, когда он взял в кафе пакет с 400 тысячами евро. Была ли это взятка - решит суд. Фото: sledcom.ru - KP.Ru
Как либерал-губернатор Белых превратился во «взяточника»
Спецкор «КП» Владимир Ворсобин отправился в Кировскую область, что бы лично выяснить — что довело экс-главу этого региона - романтика и демократа Никиту Белых до обвинения в коррупции.
KP.Ru
Целая улица в Тюмени осталась без тепла из-за ветхих сетей - ГТРК Регион-Тюмень
Целая улица в Тюмени осталась без тепла из-за ветхих сетей
Счет уже пришел, а тепла до сих пор нет. В Тюмени для жителей целой улицы отопительный сезон так и не начался.
ГТРК Регион-Тюмень
Парк "Россия – моя история" расскажет об освоении Сибири - ИА Тюменская линияПарк «Россия – моя история» расскажет об освоении Сибири. Фото: museum-72.ru История Сибири и Тюменской области – этим темам будет посвящен региональный контент,
17.10.2017 ИА Тюменская линия
Владимир Якушев: Тюменский симфонический оркестр – успешный проект - Newsprom.RuТюменский симфонический оркестр – это успешный проект, который активно развивается.
18.10.2017 Newsprom.Ru
На ВФМС-2017 в Сочи художники мира нарисуют тюменский мост - Тюменская область сегодняВсемирный фестиваль объединяет молодежь мира по интересам. На территории парка «Сириус» развернута масштабная мастерская, где молодые художники получают уроки мастеров живописи и графики.
17.10.2017 Тюменская область сегодня
Спасти деревню: выставка художника Корнильцева-Быстринского открылась в Тюмени - ГТРК Регион-Тюмень
Спасти деревню: выставка художника Корнильцева-Быстринского открылась в Тюмени
Какое оно, «Пятое время года», и когда наступает? Этот секрет художник Евгений Корнильцев-Быстринский раскрыл в своих полотнах на выставке в драматическом театре.
ГТРК Регион-Тюмень
Так выглядел вчера фасад будущего исторического парка. - Тюменский курьер
Четыре единицы. И еще одна, самая главная
1 ноября откроется музей, каких в нашем городе еще не было. А точнее, исторический парк.
Тюменский курьер
38-летняя Виталина Цимбалюк-Романовская и 82-летний Армен Джигарханян прожили в браке полтора года. - KP.Ru
Армен Джигарханян: Она выясняет, не сошел ли я с ума
Народный артист СССР рассказал о серьезном разладе с молодой женой Наталья ЛЫТКИНА Армен Джигарханян поправляет здоровье в столичной клинике.
KP.Ru
Тюменский «Рубин» на родном льду в рамках чемпионата ВХЛ уступил ижевской «Ижстали» - 1:2.
19.10.2017 ХК Рубин
Владимир Якушев: «Тюмень готова к проведению этапов Кубка мира» - АСН Тюменская аренаВ Москве состоялась пресс-конференция губернатора Тюменской области Владимира Якушева, посвящённая вопросам региональной промышленной политики, а также другим направлениям развития области.
17.10.2017 АСН Тюменская арена
Фото Сергея Русанова - Newsprom.RuФото Сергея Русанова Открытие первой очереди детского технопарка "Кванториум" состоялось в Тюмени 17 октября на базе дворца творчества и спорта "Пионер".
18.10.2017 Newsprom.Ru
Почти 3,5 тысячи человек посетили турнир по смешанным единоборствам в Сургуте - ГТРК Регион-Тюмень
Почти 3,5 тысячи человек посетили турнир по смешанным единоборствам в Сургуте
Международный турнир по смешанным единоборствам завершился в Сургуте. Он вызвал небывалый интерес у местных жителей – поболеть «за своих» пришли почти 3,5 тысячи человек, причем некоторые специальное приехали из других регионов,
ГТРК Регион-Тюмень
Эхо олимпийских побед
В субботу в спортивном комплексе «Строймаш» завершился четвертый открытый турнир по художественной гимнастике на призы главы городской администрации.
Тюменский курьер
Как нефтяники развивают спорт? - ГТРК Регион-Тюмень
Как нефтяники развивают спорт?
Борьба, легкая атлетика, хоккей, футбол – у воспитанников уватской детско-юношеской школы действительно большой выбор спортивного пути.
ГТРК Регион-Тюмень
  Правительство Тюменской области Международная научная конференция высочайшего уровня стартовала в Тюмени на базе Федерального центра нейрохирургии 18 октября.
18.10.2017 Здравоохранение в Тюменской области
На пути из бани пропал пенсионер - Тюменская область сегодняТюменцев просят помочь в поисках пожилого человека. Вчера, 17 октября, в столице региона пропал Иван Степанович Винокуров.
18.10.2017 Тюменская область сегодня
В последние годы Собчак пыталась старательно отмыться от неоднозначного образа «блондинки в шоколаде», но, как говорится, осадочек остался Фото: Анатолий ЖДАНОВ - KP.RuЖурналистка и «светская львица» объявила об участии в грядущей кампании в качестве кандидата Александр КОЦ sashakots @sashakots Александр БОЙКО @AlexBoykoKP Игорь ЕМЕЛЬЯНОВ Андрей ТВОРОГОВ СНАЧАЛА БЫЛИ СЛУХИ То,
18.10.2017 KP.Ru
Тюменский «Рубин» на родном льду в рамках чемпионата ВХЛ уступил ижевской «Ижстали» - 1:2.
19.10.2017 ХК Рубин
Бесплатную прививку от гриппа на выездной акции поставили более тысячи тюменцев - ИА Тюменская линияФото: департамент здравоохранения ТО Более 1 тыс. тюменцев были привиты в вакциномобилях во время выездной профилактической акции в Тюмени со 2 сентября по 15 октября.
18.10.2017 ИА Тюменская линия